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这个老 人头怎么会比百元大钞上的毛爷爷更抢手?
2017-3-19 9:47:43
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2月飞鸿 酒庄的酒香还在回味,我们又在3月迎来了Opus One(作品一号)酒庄晚宴,这是他 们在这个城市里的第二场专场品鉴会(第一场 也是我们爱爵希尔公司主办的,在四年前)。那先跟 着小编来复习下这个老人头的来历吧!

美国Opus One(作品一号)酒庄

酒庄
背景

       作品一号酒庄(Opus One Winery)是全美 最顶级的酒款之一,有着“美国酒王”的美誉。它是由菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)共同建立。来自法 国的菲利普男爵是当时的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)庄主,正是在 他的不懈努力下,木桐酒庄于1973年从波 尔多二级庄晋升为一级庄;而罗伯 特则是美国加州酿酒史上最重要的先驱之一,不仅首创了白富美(Fume Blanc)葡萄酒,还是引入高密度种植、温控发酵、法国橡 木桶陈年等种植和酿造技术的第一人。

而且酒 标上不仅有两位大佬的签名,还有以 两位头像的剪影。简洁大 气的酒标让人过目不忘。
     
       1979年是Opus One的第一个年份,但让他 名声大噪的是在1981年,在纳帕 谷第一届葡萄酒拍卖会上,这个新世界的混血王——Opus One,成功地以24,000美元的价格,预售了 第一箱还未装瓶的葡萄酒。每瓶酒相当于2000美元,价格之高,令人咋舌。

酒庄
建立


     169 英亩地由 4 块精心 规划的葡萄园组成(68.4公顷),构成纳 帕谷独特的景观。我们是 用激情和独特的理念在耕种它们。葡萄的种植、培育和 收获均以具有一致性的方式进行,确保各 年标葡萄酒产品的稳定一致。

伟大的 酿酒活动是从葡萄园开始的。在 Opus One,我们会 在传统方法最有效时采用传统方法。而在有 利于葡萄酒生产的新科技出现时,我们会对其进行研究、评估并引入实践。例如,我们葡 萄园的植株密度是其它典型加州葡萄园的 5 到 6 倍。这样结 出的果实会更小、果汁产出率更高,并且更 佳的气味和口感。

在 Opus One,酿酒的目的只有一个:制造卓越的葡萄酒。在这一点上绝无妥协。依照我 们的创建者的远见卓识的指导,酿酒师迈克尔·斯拉奇( Michael Silacci )以葡萄 种植师和酿酒师的双重视角将直觉和技术敏锐性结合在一起。
Opus One 的每一 串葡萄都使用手工采摘,并同样 小心地从葡萄园送到酿酒厂。采下的 葡萄被放在容量为 35 磅(16 公斤)的小型 挑选盒里并进行挑选,保证葡萄的完整。

酒款
品鉴

晚宴我 们是在麦德姆精品酒店举行,现场简约风格


说了这么多介绍,下文/Lisa 转自(饮酒作乐公众号),看看我 们来自饮酒作乐的知名网红作家Lisa——带来的品鉴

当晚,开胃年份香槟:Champagne H.Goutorbe Special Club Grand Cru 2005
浓郁的酵母味,橡木桶 赋予的黄油蜂蜜气息,爽脆的 酸度瞬间唤醒了酒瘾细胞

Overture前奏曲

Overture前奏曲作为Opus One酒庄的副牌酒,一直是 个很神秘的存在。1993年,Opus One酒庄精 挑细选的制造流程成就了这款酒,这是款无年份的酒。这意味着,Overture前奏曲 酒液里流淌着不同年份的精华。我们通常认为,在葡萄 酒世界里的无年份酒是比较低廉的餐酒,然而Opus One酒庄颠 覆了这种传统的观念。他们说:我们对 每亩葡萄园的精耕细作,专注于满足Opus One生产的 细节及独特重点需求。我们始 终坚持精细的勾兑艺术,且并不 是我们酒庄的所有葡萄酒都会被选中用在Opus One最后的勾兑工序中。余下这 些葡萄酒可在法国橡木桶中存放更长时间,多个年份相互协调,混酿而成,最终形成美味的Overture葡萄酒。


扑面而 来的黑醋栗的新鲜果味,新鲜到 甚至闻出了在白葡萄酒中会出现的黑醋栗芽孢的香气,也太好闻了~~!单宁柔顺,余味甜美。就像这款酒的名字,他就像 一部音乐巨作的序曲一样!


Opus One的 international marketing Laurent Delassus先生在为大家讲解

这款酒93年诞生,当时只在酒庄出售。然而,在日本 东京的一些高端酒吧里,一杯酒 的售价竟然高达70美元,这让酒 庄自己都惊呆了!意识这个问题后,酒庄觉 得这样的价格会阻碍这款酒被人们所品尝的机会。于是酒庄4年前在 美国市场公开出售了这款酒。而直到去年,这款酒 才在中国市场出售,而且量非常少。

Opus One 2011

与2007年相比,很明显 可以从酒的香气里感觉出2011年是个 比较凉爽的年份。这是一 个很有挑战的年份,但不阻 碍这款酒散发出的冷艳气质,一些香料、植物的气息,微微的矿物感,较高的 酸度是我喜欢的,内敛又 不失磅礴的气势,在过去1个多小时候后,他还是 表现出了一些些甜美,就像一 位略有距离感的美女,想一亲 芳泽却又让人内心惶恐。在我表 示出对于这个年份的喜爱之后,坐在我对面的Opus One酒庄亚太区负责人Yvonne女士跟我说:”如果你喜欢这个年份,我建议你去尝试一下2010年份,你一定会更加喜欢,2010年份的酒体会更厚重,酸度却更加出彩!“当晚,我们与Yvonne女士相谈甚欢,从她口中知道了Opus One酒庄一 些外人不知道的小秘密。

很多喜 欢葡萄酒的人士都很钟爱”老藤“,当然很 多酒庄也会在介绍中特别着重于老藤的阐述。但Yvonne女士跟我说,Opus One酒庄并不这样认为。他们认 为茁壮有生命力的葡萄藤才是他们需要的,对于那 些已经非常老弱的老藤他们并不青睐,在他们69公顷的葡萄园里,他们甚 至定期检测这些葡萄藤的生命力,生命值从1—10,对于那 些生命迹象很弱的葡萄藤,他们会彻底舍弃,然后重新耕种!这个观 念真的很新世界~~


Opus One 2007

2007年表现 出来的丰韵甜美,当晚很多人都很喜欢。他会让 你感觉到很美国大酒的讯息。极度讨 喜的浓郁果味覆盆子、豆蔻的香气,丝滑的单宁,和比2011年份相比,酸度会低一些。实在让 人觉得是个甜美的可人儿,让人想 瞬间成为霸道总裁,就是买买买!

爱爵希尔公司CEO陈斌先生与Laurent Delassus先生

最后,要谢谢Lisa写得这么专业品鉴,让不少 酒友没到现场却有喝过的感觉! 这方面 小编还有待改进,所以—酒必须要品,要试,不然你 永远不知道它是怎么样的,很多人 觉得它们倒到杯子里都一样。

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